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微波这段电磁频谱具有不同于其他波段的如下重要特点：选择性加热，物质吸收微波的能力，软件系统，主要由其介质损耗因数来决定。介质损耗因数大的物质对微波的吸收能力就强，相反，介质损耗因数小的物质吸收微波的能力也弱。由于各物质的损耗因数存在差异，微波加热就表现出选择性加热的特点。物质不同，产生的热效果也不同。水分子属极性分子，软件系统价格，介电常数较大，其介质损耗因数也很大，对微波具有强吸收能力。而蛋白质、碳水化合物等的介电常数相对较小，其对微波的吸收能力比水小得多。因此，对于食品来说，含水量的多少对微波加热效果影响很大。

射频（rf）是radio frequency的缩写，表示可以辐射到空间的电磁频率，频率范围从300khz～300ghz之间。射频就是射频电流，简称rf，它是一种高频交流变化电磁波的简称。每秒变化小于1000次的交流电称为低频电流，大于10000次的称为高频电流，而射频就是这样一种高频电流。射频（300k-300g）是高频（大于10k）的较高频段，微波频段（300m-300g）又是射频的较高频段。